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エビとニラの塩レモンビーフン
by うっひー
ナンプラーの香りがおいしいさっぱり麺です! ランチにもよし、また、晩御飯でビールやワインのお供にもぴったり!
コツ、ポイント
エビは火を通しすぎないようにね! ニラもすぐに火が通るので、あっというまに出来ちゃいます。
材料
(2人分)
むきえび
20尾くらい お好みで
ニラ
1/2束
ビーフン
2袋
ナンプラー
小さじ2
岩塩(おいしい塩なら何でも)
少々
レモン
輪切り2枚
レモン汁
少々
ブラックペッパー
お好みで
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ちょっとエスニックなビーフンをさっぱり食べたくて考えました。
1.
フライパンに油を強いて、エビを炒める。 少し色が変わったら、麺を入れ、ナンプラー、塩、砂糖を入れる。
2.
麺がほぐれにくかったら水か酒を少々入れてね。麺が炒まったら、ニラを入れてざっとまぜ、火を止めレモン汁をかける。
3.
お皿に盛り付けてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/773326
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