真っ白な中華パンに五香粉の独特の香りがします。白髪ねぎをきれいにきって、しゃきしゃき感を利かせてみましょう★
このレシピの生い立ち
五香粉を使った料理を作りたくて。
1.
ボウルに振るった強力粉と薄力粉、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を2~3回に分けて少しずつ加え、こねる。
2.
なめらかになったら、ひとまとめにし、ぬらした布巾をかけて、温かいところで約1時間発酵させる。(約2倍に膨らむまで)
3.
生地を手でつぶしてガス抜きする。直径5cm暗いの細長い棒状にし、6等分に切り分け、一つずつ手で丸める。
4.
打ち粉をした台の上で、生地を手のひらより少し大きめの楕円型に伸ばす。
5.
真ん中に包丁の背で切り目を入れ、表面にごま油を塗り、2つにおる。
6.
ぬらした布巾をかけて、10分休ませたのち、蒸気の上がった蒸し器で12~13分強火で蒸す。
7.
表面にごま油を塗って、オーブントースターで5分焼く。
パンの出来上がり!!
8.
鶏肉は半分に切り、皮目にフォークで穴をあける。筋に切りこみを入れ、一晩Aに漬け込み、フライパンでこんがりと焼き上げる。
9.
レタスは食べやすくちぎる。しいたけは石づきを取って、スライスし、ごま油でさっとソテーする。長ネギで白髪ねぎを作る。
10.
写真を参考に、7のパンに、8・9の具をはさむ。
https://cookpad.com/recipe/773329
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