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揚げなすと鶏ももの揚げびたし
by 一番食品株式会社
鶏肉の揚げびたしはつゆが染み込んでジューシー♪
コツ、ポイント
最後の味をなじませる時間はお好みで調節してください。
材料
(2人前)
なす
1個
鶏もも肉
250g
酒
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
■
【甘酢たれ】
減塩和風つゆ「きわみ」
1袋
酢
大さじ2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
野菜の揚げびたしは今までにもご紹介してきましたが、今回は鶏肉にしたことと、揚げびたしには珍しく酢を入れて甘酢だれにしてみました!鶏肉も甘酢だれになることでサッパリ食べられます♪
1.
なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから幅2~3㎝に切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて時々返しながら、ほんのり色がつくまで2~3分揚げ焼きして、油を切る。
3.
鶏もも肉は、ひと口大に切り酒、塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。川がきつね色になったら裏返し、火が通るまで4~5分ほど焼く。
5.
大きめの耐熱ボウルに甘酢たれの材料を入れ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱し、①と②を漬けて味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/7733486
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