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揚げない大学いも
by 一番食品株式会社
和風つゆ「きわみ」でスイーツ!
コツ、ポイント
さつま芋は火が通るのに時間がかかるので、基本的には弱火で焼いてください。
材料
(2~3人前)
和風つゆ「きわみ」
2袋
さつまいも
400g
砂糖
大さじ4
黒ごま
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
きわみのレシピを何個も作る中で、いつもスイーツが作りたいと思っていました。大学いもを作ってみると大成功♪みなさんもぜひ作ってみてください!
1.
さつまいもは皮付きのまま少し大きめに切り、水に約15分浸しアク抜きをする。よく水を切り、キッチンペーパーでふき取る。
2.
鍋にサラダ油を温めて、①を入れ中火で加熱しながら表面に焼き色を付ける。焼き色がついたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
3.
全体的に焼き色がついて、さつまいもが柔らかくなったら、一度取り出す。
4.
鍋の油をふき、和風つゆ「きわみ」、砂糖を加え沸騰させ、煮詰めてとろみをつけ、さつまいもを戻し、全体的に煮汁を絡ませる。
5.
器に盛り、黒ごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7733527
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