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菜の花とゆで卵のサラダ
by ちまちまち
菜の花の緑とゆで卵の黄色で見た目が鮮やかな春色のサラダです♪
コツ、ポイント
味が物足りなければ塩胡椒で調節してください
材料
菜の花
1パック
たまご
2個
塩
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
酢味噌
大さじ1
パルメザンチーズ
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
菜の花が好きなのでレパートリーを増やしたくて考えました
1.
菜の花を半分ぐらいに切る
2.
鍋に1Lの湯を沸かし、塩大さじ1を入れる
3.
①の根元の部分を入れ、30秒たったら残りを加えて約1分ゆでる
4.
冷水にとってざるにあけ、粗熱が取れたら水気を搾る
5.
ボウルにマヨネーズと酢味噌を入れ、混ぜ合わせておく
6.
⑤に④の菜の花を入れ混ぜ合わせる
7.
お好みの硬さのゆで卵を適当な大きさに切ってから軽く混ぜ、仕上げにパルメザンチーズと黒胡椒を振ったら完成です
8.
酢味噌はこちらを使いました
https://cookpad.com/recipe/7733700
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