コツ、ポイント
干し椎茸を早く戻したい場合
※耐熱容器に水と干し椎茸を入れ、浮いている椎茸にラップを密着させ
落としラップにしてからレンジで温め、そのまま数時間おくと早く戻ります
塩は粗塩を使っています
普通の塩を使う場合、塩味が強いので調整を
材料
(約4人分)
◯チャーシューダレレシピID : 1354890 なければ醤油
大さじ2
2.
にんにく・しょうが・長ネギ・水で戻した干し椎茸、
すべてみじん切りにする
3.
干し椎茸の戻し汁と水を合わせて300ccに計量しておく
4.
温めた中華鍋またはフライパンにサラダオイルをひき、にんにくとしょうがを入れて焦げなように炒める
香りがたったらOK
7.
鍋の底に空間を作り、そこに豆板醤を入れて炒める
※豆板醤を炒めることで香りよく辛味も増す
9.
春雨も加え
再沸騰させたら
仕上げにごま油を少しだけ加えて一煮立ちしたら完成
10.
好みで万能ネギや
長ネギの青い部分を散らすとgood!
https://cookpad.com/recipe/7733809
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