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白きくらげのデザートスープ「銀耳蓮子湯」をヒントに、きくらげを愛玉ゼリーに置き換えて作ってみました。デザートにありがちなたくさん使う砂糖の量を減らして、お茶の香りを活かした贅沢なデザートスープ。甘さ控えめ。素材の甘さを楽しむデザートです。