なすとお揚げさんに味がしみ込みます。お弁当にもおつまみにもなりますよ。
コツ、ポイント
食材に味が沁みて、水分がなくなるまで煮てください。焦がさないように。
このレシピの生い立ち
甘辛味の煮物が食べたくて作りました。
1.
なすは縦半分に切ってから、斜め薄切りにして水に3分つけて、あく抜きをする。
3.
鍋にごま油を敷いて熱し、中火で水を切ったなすをサッと炒める。
4.
鍋に水を加えて、めんつゆ、砂糖、油揚げを入れて、キッチンペーパーで落とし蓋をして、水分がなくなるまで中火で煮る。
5.
仕上げにみりんを加えてアルコール分を飛ばすように煮からめて出来上がり。
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