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絶品♡さんまの炊き込みご飯*
by soratea
サンマを丸ごと炊飯器で炊いた炊込ご飯です!サンマの油がたっぷりご飯に染み込んでおいしいです♡ H22.2.27話題入り
コツ、ポイント
さんまは焼いてから炊いた方が生臭くないし香ばしくなります!切り身で炊いたら、出来たらすぐ炊飯器でほぐせるので楽ですね!
材料
(2合分(3合分))
米
2合(3合)
さんま
2尾
にんじん
5㎝
干ししいたけ
4枚
しょうが
1片
★バター
大1.5
★しょうゆ
大2(大3と1/2)
★みりん
大2(大3)
★酒
大2
★塩
2つまみ(小1/2)
長ネギ
1/3本
■
山椒(作り方8参照)
このレシピの生い立ち
大好きなケンタロウさんから教えていただいたものを、私なりにアレンジしてみました。
1.
さんまは頭と内臓を取り、両面に塩を振り、グリルで焼き色が付くまで焼く。 干し椎茸はぬるま湯(200cc)で戻す。
2.
干し椎茸は千切り。 しょうがは千切り。 にんじんは細切り。 長ねぎはみじん切りにする。
3.
炊飯器に洗った米を入れ、干し椎茸の戻し汁と水を目盛まで入れる。
4.
そこから2合だと大10(3合だと大15)ほど水を取り除く。
5.
★を加えて軽く混ぜ、にんじん・しめじ・しょうがをのせ、その上にさんまをのせて炊く。
6.
炊きあがったら、さんまを取り出し、骨を取り身をほぐす。 サンマと長ネギをご飯に戻し、よく混ぜ、3分蒸らす。
7.
お皿にご飯を盛り、白ゴマを振って出来上がり♡
8.
《美味しさアップ!》 山椒を入れて炊いてみてくださいっ! すっごいいい香り♡ 炊き上がった後にパッパッとかけてもいいかも
9.
皆様のおかげでH22.2.27に話題入りすることができました♡ 作っていただいた方、ありがとうございます!
10.
簡単に干ししいたけを戻すことができます。ID:933784
https://cookpad.com/recipe/773467
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