文字サイズ:
小
中
大
印刷する
出汁薫る、グリンピースのふんわり卵とじ
by 管理栄養士るう
グリンピースを卵でふんわりとじた、春の訪れを感じれる一品です。じゃこと塩昆布で味が決まります^_^
コツ、ポイント
だしパックはお好みの物でもok。塩味が違うので、微調整くださいね。だしをしっかり聞かせるのがポイントです♪
材料
(2〜3人分)
えんどう豆(グリンピース)
正味100g
卵
3個
ちりめんじゃこ
大さじ1
塩昆布
小さじ1
だしパック(茅乃舎使用)
1袋
片栗粉(水小さじ2)
小さじ1
このレシピの生い立ち
さやつきのえんどう豆が店頭に並ぶと、もうすぐ春かとワクワクします。豆ご飯以外に何か作れないかと考案。じゃこが春の魚、白魚をイメージして。
1.
えんどう豆はサヤから豆をとりだす。 卵は溶いておく。
2.
鍋に、 水300ccとえんどう豆、だしパック塩昆布、じゃこを入れ加熱。
3.
強火で周りがふつふつしたら弱火にし、蓋をして豆に火を通す。
4.
豆が煮えたら、水溶き片栗粉を混ぜながらダマにならないようとろみをつける。
5.
④に卵液を回し入れお好みの硬さに火を通す。
6.
軽くかき混ぜ、器に盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7734697
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.