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家のロールキャベツ
by ますこちゃん!
コンソメトマト味、ベーコンと隠し味に醤油を少し入れてます。
コツ、ポイント
キャベツがはがれないように、鍋に入れた時隙間のない大きさのものを使うとよいです。
材料
(4人分)
キャベツ
8枚
合い挽き
250g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
卵
1個
パン粉
1カップ
塩・胡椒・ナツメグ
各少々
玉ねぎ(薄切り)
1個分
人参(5mm輪切り)
1本分
ベーコン
2枚
酒・砂糖・醤油・顆粒コンソメ
各大さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
トマト水煮缶(カット)
1/2缶
ベイリーフ
2枚
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方を試して、この味に落ち着いてもう10年以上作り続けているメニューです。
1.
①鍋にお湯を沸かし、キャベツを茹でてざるにあげ、しんの厚い部分をそいでおく。
2.
②ボールに合い挽き・玉ねぎ(みじん切り)・卵・パン粉・塩・胡椒・ナツメグを入れよく混ぜ、八等分して①で包み楊枝でとめる。
3.
③大きめの鍋に、玉ねぎ(薄切り)、人参、ベーコンの半分を敷き、②を隙間なく入れ残りの玉ねぎ・人参・ベーコンも入れる。
4.
④③の鍋にひたひたより多めの水を注ぎ火にかけ、酒・砂糖・醤油・顆粒コンソメ・ケチャップ・トマト水煮・ベイリーフも入れる。
5.
⑤沸騰したら灰汁をとり、中火以下にして約40分煮込む。味をみて足りないようなら塩・胡椒する。
https://cookpad.com/recipe/773479
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