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塩麴さわらと塩麴ブロッコリーのホイル焼き
by コメトキ
塩麴がさわらとブロッコリーの旨味を引き出し、さらにキノコの旨味が加わることで至福の味わいになります。
コツ、ポイント
味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。 混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
材料
(2)
さわら(他の魚でも可)
2切れ
ブロッコリー
1/4株ほど
えのき
適量
しめじ
適量
塩麴(さわら用)
大さじ1と1/2
塩麴(ブロッコリー用)
小さじ2
このレシピの生い立ち
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1.
ポリ袋さわらと塩麴を入れてよく揉んで30分程度置いておく。 (時間がある場合は半日~一晩がおススメ)
2.
耐熱容器に入れたブロッコリーに塩麴を絡ませて 1分ほど加熱する。
3.
アルミホイルにキノコを敷いて、さわらとブロッコリーを入れる。 アルミホイルで包むようにして閉じる。
4.
もう1枚アルミホイルを用意したら3を乗せて、魚焼きグリルで10~15分焼く。
5.
焼けたら取り出して完成。 ※もう一枚敷いたアルミホイルに乗せることで、グリルに入れやすく、取り出しやすくなします。
https://cookpad.com/recipe/7735068
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