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給食の「さばの煮付け」♡ごはんがすすむ
by ゆーこ❤︎
三枚おろしの魚を蒲焼き風に照り照り煮付けに♪すぐ食べてもしっかり味ですが、しばらく置いて食べると、グーっと味シミです。
コツ、ポイント
途中で裏返すことで、全体に味が染みます。身が崩れそうな場合は軽くゆすって仕上げてくださいね。
材料
(2人分)
さば
1匹(2枚)
☆おろししょうが
4㎝
☆濃口醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ1+小さじ1
☆みりん
小さじ2
☆水
100cc
このレシピの生い立ち
さばではなくても、切り身や3枚おろしの魚で作ってみてください。生のしょうがを千切りで入れると、臭みとりになり、アクセントにもなります。基本の煮付けの配合です。
1.
調味料を軽く沸騰させます。
2.
さばを入れ、落とし蓋をして、中火で5分煮る。
3.
※落とし蓋はアルミホイルやクッキングシートでok。 さばを裏返し、弱火でコトコト。
4.
最後は、落とし蓋をとり、たれを少し煮詰めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7735167
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