シーフードのエキスがぎゅーっとしみでたソースをバターライスにかけていただきます。見た目も豪華で特別な日の一品に!でも作り方はとっても簡単よ♪
コツ、ポイント
盛り付けの時にバターライスを型にいれて山形にお皿に盛るとちょっとカフェ風♪かにと貝から塩分が結構でるので、塩加減はよく味をみながら加減してください。
1.
まずは下ごしらえ。えびは背わたをとり、水洗い。ムール貝は塩ぬきをしてから表面の汚れを包丁の背をつかってとる。蟹には軽く切れ目をいれておく。(味をよりしみださせるため)
2.
トマト缶は一缶まるごとローリエとともにお鍋にいれ、トマトをつぶしながら火にかける。お水も少し加えて濃度を調節しておく。
3.
フライパンにオリーブオイルをあたため、にんにくをいれる。いい香りがしてきたらカニと白ワイン(なかったら日本酒で。)をいれ、蒸し焼きにする。
4.
色がかわって火が通ってきたら、フライパンの中身をすべてお鍋にうつす。
5.
同様にムール貝とえびも蒸し焼きにしてお鍋に加えていく。
6.
生クリームをお鍋に少しずつ足しながら味を調節。お好みの量をいれてください。お塩で味をととのえてできあがり☆
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