甘口が苦手な家族のために、甘だれじゃなく仕上げたくて。もちもち美味しくできました★
コツ、ポイント
★うちは鶏挽肉ですが、豚や合挽きでもいけるかと。具は大葉や長ネギでも☆
ほんのり甘味もいらない場合はみりんも減らすか抜いてね。
★大体大きいフライパンいっぱいくらいの量ができます。(大きめ蓮根で10~12個くらい?)
このレシピの生い立ち
鶏つくね作ろうかな?あ、蓮根もある♪
1.
蓮根はおよそ200gを5mm程の薄切り、100g程をみじん切りに。小ねぎか玉ねぎも細かく切っておく。
2.
ビニール2つを用意、片方に薄切り蓮根を入れ片栗粉を全体にまぶす。
もう片方にみじん切りした蓮根、ねぎを入れ、挽肉も投入。
4.
蓮根に③をのせて、蓮根でぎゅっと挟み、油をひいたフライパンに並べていく。
5.
中火で両面を焼く。蓮根が油を吸うので少し追加しながら。
両面いい色になったら、全体に酒を回しいれ蓋をし、蒸し焼きに。
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