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簡単給食 青菜とじゃこのナムル
by 簡単!★町田市の給食
ちりめんじゃこの塩気を活かしたナムルです。冷蔵庫に残っている野菜でもおいしく作れます。
コツ、ポイント
・ちりめんじゃこの塩気によって、タレの塩の量を調整してください。 ・給食ではちりめんじゃことごまをそれぞれオーブンで加熱し、カリカリにしています。お時間があるときは、オーブンでちりめんじゃこをカリカリに焼くと食感が楽しめます。
材料
(4人分)
白菜
200g
小松菜
2株(60g)
人参
1/4本(50g)
ちりめんじゃこ
25g
白いりごま
小さじ2杯(4g)
三温糖
小さじ2杯
濃口しょうゆ
小さじ1杯
酢
小さじ1杯
塩
少々
ごま油
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
町田市小学校給食のレシピです。 小魚をいろいろな料理から食べてほしいと思い、いつものナムルにプラスしてみました。子どもたちからも人気のメニューです。
1.
洗った野菜を切る。 白菜…短冊切り 小松菜…2cm幅のざく切り 人参…千切り
2.
切った野菜をそれぞれ茹でる。
3.
茹でた野菜は水気をよく絞り、冷ます。
4.
三温糖、濃口しょうゆ、酢、塩、ごま油を混ぜ合わせる。(三温糖と塩をしっかりと溶かす)
5.
③の野菜、ちりめんじゃこ、ごまに④のタレを味をみながら和えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7735280
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