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生乳から脂肪分のみ除去し、乳脂肪分以外の成分が普通牛乳と大差なく摂取できる低脂肪牛乳ですが、あまり活用されていません。そこで、低脂肪牛乳の「味が薄い」、「水っぽい」、「コクが無い」ことに着目し、風味を加えたレシピを考案しました。