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イカのすり身てんぷら
by QBBチーズ業務用
イカのすり身でスティックチーズを包んで揚げました。
コツ、ポイント
「PCスティック13×84(2.4kg)」は、温和な風味を有したスティックチーズ(標準12g/本)です。
材料
(15人分)
イカ
350g
卵白
1個分(38g)
塩
2.5g
みりん
6g
酒
10g
薄口醤油
6g
片栗粉
35g
生姜(すりおろし)
5g
中華ガラスープ(顆粒)
4g
青じそ(みじん切り)
1g
ミント(みじん切り)
2g
PCスティック13×84(2.4kg)
16本
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。
1.
チーズ以外の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでつぶす。
2.
生地を平たく延ばして「PCスティック13×84(2.4kg)」を置き、端から丸めて包み180℃の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7735368
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