生地にパルメザンパウダーを練りこみ、トッピングにも使用しました。表面がカリッと香ばしく仕上がります。
コツ、ポイント
「NCパルメザンパウダー500g」は、特有の強い風味を有するパルメザンチーズを粉砕したパウダーです。
このレシピの生い立ち
外食や中食、施設給食向けのおやつレシピです。
1.
ボウルにバターを入れて柔らかくし、上白糖を少しづつ加えて混ぜる。
2.
卵を1個ずつ加えて混ぜる。(分離するようであれば材料内の薄力粉の一部を加える)
3.
牛乳とレモン汁を加え、「NCパルメザンパウダー500g」を7割程度加える。
4.
薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを加えて混ぜる。
5.
パイ皿に生地を流し入れ、残りの「NCパルメザンパウダー500g」とナツメグをふりかけて180℃のオーブンで約20分焼く。
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