いつものエビチリに豆腐とそらまめを加えてボリュームアップ! 栄養もアップ! 簡単でビールのお供にもいかがですか?
コツ、ポイント
豆腐は崩れやすいので、入れたらあまり混ぜないほうがよいです!
このレシピの生い立ち
普段のエビチリを少しアレンジしてみました。
1.
エビは殻を剥き横に切り目をいれ、背わたをとり、酒と片栗粉(分量外)をふりかけておく。
2.
ネギはみじん切り、白髪ネギを作っておく。 そらまめは塩茹でして薄皮をむいておく。豆腐は適当な大きさに切っておく。
3.
大目に油をしいたフライパンにニンニク生姜を入れ、弱火でエビを両面焼く。ネギを入れて混ぜ、合わせ調味料を入れて火を通す。
4.
そら豆を入れてざっくり混ぜ、豆腐を入れて少し煮込み、器に盛って白髪ネギをトッピングしたらできあがり。
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