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食日記/静岡のとろろ汁ご飯
by こよよいのとも
出汁はサバの味噌汁です。コクが出てとても美味しいですよ
コツ、ポイント
本当は皮付きのままがおススメ。コンロでひげ根を焼き、水洗いして、よく水を取り④ の工程。トッピングは無くても美味しい!
材料
(2~4人分)
長芋
300g
〇 さば水煮缶
一缶(150g)
〇 味噌
30g
〇 水
200cc
〇 顆粒だし(昆布)
5g
ご飯
100g×人数分
ねぎ(みじん切り)
30g
きざみ海苔
お好みで
わさび(チューブ)
お好みで
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた記憶はあるが、レシピは大人になってから工夫しました
1.
今回はこれ
2.
ねぎをみじん切り、長芋はピーラーで皮を剥く
3.
〇印を合わせて加熱、さばの味噌汁を作り、粗熱を取る
4.
この様なアイテムで長芋を摺り下ろす
5.
冷めた味噌汁を入れる
6.
スリコギでさばを潰しながらよく溶き合わせる
7.
器に盛りお好みのトッピングで召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7735703
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