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小松菜チャンプルー
by mojo83
うちの子が食べてくれた。
コツ、ポイント
火の通りにくいものから切り、切ったものから炒めていく。テフロンフライパンなので、炒める前に油を馴染ませておく必要がない。 個人的にやりやすい流れでやっている。 人参は皮付きでも千切りなので気にならない。
材料
(2〜3人分)
人参
4〜5cm分
パプリカ
1/5個
玉ねぎ
1/4個
小松菜
1袋
米油(他の油でも)
小さじ1
豚ミンチ
200g
木綿豆腐
1パック
↑(130g)
-
ちゃんぷるーだしの素
1袋
↑(6.5g)
-
塩
小さじ1/2
醤油
大さじ2
溶き卵
3個
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーは子どもには苦いなぁ。 小松菜で代用してみようかなぁ!
1.
人参を千切りスライサーで直接フライパンへ。(皮付きのまま20スライスくらい)
2.
パプリカ1/5と、玉ねぎ1/4を粗みじん切り。フライパンへ。
3.
小松菜の茎を0.5〜1cm幅に切ってフライパンへ。
4.
ここまできたら、小さじ1くらいの米油を入れて炒め調理開始。
5.
4でだいたい火が通ったら豚ミンチ200gを投入。ミンチをほぐしながら炒める。
6.
ミンチにも火が通ったら、数センチ角に切った小松菜の葉を投入。
7.
小松菜の葉っぱもしんなりしてきたら木綿豆腐1丁をフライパンに投入。ほぐしながら炒める。
8.
ちゃんぷるー だしの素1袋(6.5g・粉末カツオだしでもOK) 塩 小さじ半 醤油 小さじ2 を投入、全体を混ぜる。
9.
あらかた混ざったら、溶き卵(3個)を投入。お気に入りの固まり具合で火を止めて完成。
10.
*スライスし終わった残りの人参はそのまま密閉容器へ。最初に必要分だけ切り取ってしまうとスライサーが使いにくい。
https://cookpad.com/recipe/7735719
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