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八丁味噌シフォン
by まるや八丁味噌
八丁味噌と相性の良い、黒砂糖とのコラボシフォンケーキ‼️あまじょっぱさが、あとを引くふんわりシフォンです。
コツ、ポイント
卵白を泡立てる際、角がたつまでしっかり泡立てます。焼きあがったら、すぐに逆さまにして冷ますこと必須ですよ。
材料
(20㎝シフォン型1ホール分)
●卵黄
6個
●ヨーグルト
80g
●黒砂糖
40g
●白湯
40g
●八丁味噌
20g
●米油
20g
●酒
15g
●レモン汁
10g
薄力粉
120g
★卵白
6個
★塩
1g
きび砂糖
60g
片栗粉
10g
レモン汁
5g
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りは大好き!八丁味噌のフレーバーは、きっと甘じょっぱい
1.
オーブンは金網をいれて、170度(電気180度)35分設定で予熱する。ボールに●をいれ、ブレンダーで撹拌する。
2.
1に薄力粉をふるい入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
3.
別のボールに★を入れ、ハンドミキサーであわだてる。少し泡立ってきたら砂糖を3回に分けて泡立てる。
4.
角が立つようになったら片栗粉を入れてさらに混ぜ、レモン汁を加えてさっと混ぜる。
5.
3に4のメレンゲを3回に分けて混ぜる。
6.
型に生地を流し、箸でぐるぐる三周ほどかき混ぜて、泡を消す。ゴムべらで型の端に生地を塗りつけ、オーブンに入れて焼く。
7.
10分経ったら、四ヶ所に竹串で切れ目を入れる。焼き上がったら直ぐに逆さまにしてあら熱をとる。冷めてからカットする。
https://cookpad.com/recipe/7735753
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