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奄美☆田芋の田楽
by tamazu
喜界島の田舎スイーツ♡ ホクホク!もっちりで、素朴な味がたまらない!!!
コツ、ポイント
※生の田芋は手が痒くなるので、泥を落とす時は、手袋をつけてくださいね。 ザラメとしょう油の量はお好みで♡ もちろん、ザラメは「喜界島産」!
材料
田芋
1キロ
☆ザラメ
250g
☆しょう油
50ccくらい
☆水
50ccくらい
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
お義母さま直伝の簡単レシピ。 ほとんど目分量なので、レシピにするのが大変。。。
1.
水洗いし泥を落とした田芋を、皮ごとたっぷりのお湯で茹でます。(竹串がすっと通ればOK)
2.
皮をむいて、一口大に切ります。 (なるべく水気のないところで作業してください。)
3.
そのまま油で素揚げします。 (1~2分)
4.
鍋に素揚げした田芋をいれて、☆のザラメとしょう油をからめ、水を入れたら火にかけます。
5.
ザラメが溶けて、泡が出てきます。 焦げないようにまめに混ぜてください。
6.
とろみが出て、艶がでたら、火を止めます。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/773583
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