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キャラメルアーモンドチョコチップクッキー
by nshiho
キャラメルのカリカリがたまらない♪ ピーナッツバターを加えたら、こくのあるクッキーができました。
コツ、ポイント
*PBがないときはバター100gに替えてもOK。 *焼くとキャラメルが溶け出てくるので焼き上がったらすぐにスプーンなどで寄せて一体化させてください。 *生地がべたついて丸めにくいときは冷蔵庫で30分くらい休ませると作業しやすくなります。
材料
(60枚/直径3〜4cm)
バター
60g
ピーナッツバター(加糖チャンク)
40g
砂糖
60g
たまご
L1個
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
チョコチップ(板チョコを砕いても可)
60g
アーモンド
40g
市販のキャラメル
6粒
このレシピの生い立ち
お気に入りアイテム満載クッキー。 ハンドミキサーを使えばらくちんスピーディーでさくさくに仕上がります。
1.
<下準備> チョコレート、アーモンド、キャラメルを5mm角程度に刻む。 薄力粉とBPをあわせてふるっておく。
2.
室温に戻したバターとピーナッツバターをボウルに入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。 ハンドミキサーがらくちん。
3.
3に砂糖を2回に分けて加え、その都度ふんわりするまでしっかり混ぜる。 ハンドミキサーの時はいっぺんに入れても平気。
4.
4に溶き卵を加え、これまたふんわりするまでしっかりと混ぜる。 泡立て器の場合はへこたれないでがんばる。
5.
5にふるっておいた薄力粉とBPを一度に入れ、ゴムベラで切るように軽く混ぜる。
6.
粉っぽさが半分程度になったら、1で刻んでおいたチョコレート、アーモンド、キャラメルを加え、切るように混ぜる。
7.
クッキングシートを敷いた天板に、2cm位に丸めてから少し平たくつぶした生地を並べ、170℃で18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/773602
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