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さつまいもとかぼちゃのオープンサンド
by コープいしかわコポ丸
減塩なのにポリュームたっぷり。 具だくさんに仕上げました。
コツ、ポイント
調理時間 40 分
材料
(4人分)
食パン
4枚
さつまいも
150g
かぼちゃ
150g
きゅうり
1本
バナナ
1本
ミニトマト
数個
マヨネーズ
大さじ2
からし
少々
このレシピの生い立ち
コープいしかわ「健康」企画 値上げ対策&減塩!「かさ増し・減塩レシピコンテスト」 銅賞受賞レシピ
1.
さつまいもとかぼちゃは2cm角に切る。
2.
鍋に①を入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら、火を止めて湯を捨てる。
3.
再び、かぶるくらいの水を入れ中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で15分、竹串が通るまでゆでる。
4.
湯を捨てて中火にかける。鍋をゆすって粉を吹かせる。
5.
粗熱をとり、マヨネーズを加えてざっくりと不均一に混ぜる。お好みでからしを加える。
6.
バナナとキュウリは、斜めうす切りにする。
7.
食パンに⑤をうすくぬり、⑥のきゅうりをのせ、その上にバナナをのせる。
8.
ミニトマトを飾る。
9.
※野菜はつぶしすぎず、調味料を混ぜすぎないことでいろいろな食感が出てくるので飽きません。
https://cookpad.com/recipe/7736197
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