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しめじとエリンギの揚げびたし
by JA中野市
大根おろしを入れても、おいしくいただけます。
材料
(2人分)
しめじ
1/2袋(100g)
エリンギ
1/2袋(100g)
シソ
2枚
柚子
1/4個(季節によりレモンやすだちでも美味しいです)
小麦粉
適量
油(揚げる用)
適量
■
◆A
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
水
150ml
米酢
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
しめじとエリンギを使った揚げびたしです。作りたてはさっぱりと、一晩おくとしっかり染みて常備菜にも最適です。季節の柑橘を添えてお召し上がりください。
1.
シソを千切りにする。柚子の皮を千切りにする。果汁は絞って、Aと合わせてタレを作る。
2.
しめじは根元を切って小房に分ける。エリンギは5mmの厚さに切る。
3.
②に小麦粉を薄くはたき、170度の油で揚げる。表面がカラッとなったら取り出してキッチンペーパーに広げて油を切る。
4.
器に①のタレを入れて③を盛りつけ、シソと柚子を散らす。
https://cookpad.com/recipe/7736198
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