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さわらと野菜の炒めもの(主菜)
by 豊後高田市
良質なたんぱく質が摂取できるメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり342Kcal 塩分1.5g
材料
(2人分)
キャベツ
60g
玉ねぎ
25g
人参
20g
えのきだけ
50g
白ねぎ
30g
さわら
2切(160g)
片栗粉
小さじ2
にんにく、生姜
各1片
白いりごま
少々
サラダ油
大さじ2
■
A
ポン酢しょうゆ
大さじ1
甜麵醬
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
さわらは、良質なたんぱく質、DHA、EPAを含み、骨づくりに有効なカルシウム、リン、マグネシウム、ビタミンDといった栄養素も含まれています。
1.
さわら1切を3~4つに切り、塩少々(分量外)をふり、しばらくおく。キッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶす。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、さわらを並べて蓋をして、両面火が通るまで焼いて、一旦皿に取り出す。
3.
キャベツは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは薄くスライス、人参は千切り、えのきだけは、石づきを取り、半分に切りほぐす。
4.
白ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で白ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
5.
人参、玉ねぎ、えのきだけ、キャベツの順に炒め、2.を加えてさらに炒める。
6.
Aを混ぜ合わせ、加えてからめようるように、炒める。仕上げに白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/7736365
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