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ささみとオレンジのマリネ
by まろんかふぇ
ささみとオレンジで爽やかなマリネ♬彩もキレイで柔らかな酸味と香りが美味しいマリネです。ワインのお供やおもてなしにも✿
コツ、ポイント
ささみに包丁で筋を入れるとお酒がしみ込みやすく、柔らかに仕上がります。 ささみの加熱時間はご家庭のレンジに合わせて調節して下さい。 ディルは爽やかさも増すのでおススメですが、なくてもOK。 時間が経つとオレンジの果汁で少々味が薄まります。
材料
(2人分)
ささみ
2本
オレンジ
1/2個
玉ねぎ(みじん切り)
大2
オリーブ油
小2
りんご酢(普通のお酢)
小2
塩、黒胡椒
適宜
ディル(お好みで)
1枝
このレシピの生い立ち
以前から作っているマリネ。オレンジをおかずに使いたくて、ささみと合わせたところ美味しかったので、計量してレシピアップしました。
1.
ささみに包丁で両面浅い切込みを一筋入れる。ここにお酒をかけ5分放置する。 塩、コショウ(分量外)を両面に軽くふる。
2.
ささみを放置している間に、オレンジは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3.
1にふんわりとラップをする。電子レンジの600wで1分30秒加熱。一度取り出して裏返してラップをして600wで1分加熱。
4.
ささみはラップをかけたまま冷ます。冷めたら食べやすい大きさにさく。
5.
ボウルに玉ねぎ、りんご酢と、オリーブ油を入れて混ぜる。ここにささみとオレンジを加え、お好みの量の塩、黒胡椒をし和える。
6.
ディルを入れる場合は細かく切って5で一緒に和える。
https://cookpad.com/recipe/7736425
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