コツ、ポイント
豆板醤で味がキマる。美味しい豆板醤を探す!
このレシピだと水溶き片栗粉は不要。
冷凍むきエビでも美味しくできる。下ごしらえ不要で超便利。
このレシピの生い立ち
エビ好き家族の為のレパートリー
1.
エビは殻をむき背ワタを取り、片栗粉と塩(分量外)で2回揉み込んで洗い流す。水を拭き取り漬けタレに和えておく。
2.
材料を切る。
エビだけを取り出し片栗粉をまぶす。
調味料を残ったつけダレに混ぜておく。
3.
フライパンに油を熱し、エビを両面1分ずつこんがり焼く。
一旦エビを取り出し、油を追加しニンニクと生姜を炒める。
4.
うす茶色くなってきたら豆板醤を入れる。香りが立ってきたら、エビ、漬けダレ調味料、ネギを入れる。
5.
中火で軽く煮つめてゴマ油を回しかけて完成、
※とろみが足りなかったらゴマ油を入れる前に水溶き片栗粉で調整。
https://cookpad.com/recipe/7736794
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