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体温まる キノコのトマトスープ
by マイケルの料理
今日は寒いので、体が温まる、ダイエットにも最適なキノコのトマトスープ作ってみました。
コツ、ポイント
食材をどんどん投入していくだけなので、とても簡単に作れます。 豆乳を入れた後、あまり沸騰させると分離してしまいますので注意してください。
材料
(4人分)
舞茸
80g
しめじ
80g
えのき
80g
しいたけ
2個
玉ねぎ
1/2個
人参
50g
生姜
ひとかけ
にんにく
2片
カットトマト缶
1缶(400g)
豆乳
200ml
水
100ml
塩
2振り
オリーブオイル
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
コンソメ顆粒
10g
胡椒
適量
ドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
寒い冬に体の温まるスープを考案しました。 栄養価も高く、ダイエットにも最適です。 ダイエット中でなければ、トマトの酸味があっさりした白ワインと相性がいいです。
1.
キノコ類はほぐしておき、 椎茸は5mm幅、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、人参はいちょう切り、生姜、にんにくはみじん切り
2.
鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、生姜、豆板醤を弱火で炒める
3.
玉ねぎ、にんじんを入れ、中火で炒める。
4.
玉ねぎに火が通ったら、キノコ類を入れ、塩と水を入れて蓋をして2分蒸し焼きにする
5.
カットトマト缶を入れて、蓋をして3分煮込む
6.
コンソメと胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせ、豆乳を入れて中火で加熱し、沸騰したら火を止める
7.
器に盛り付け、パセリを振りかける
8.
豆板醤のカプサイシンは脂肪燃焼効果があります。 キノコの食物繊維は腸内環境を整え、ビタミンB2は脂肪の代謝を助けます。
9.
人参のβカロテンは目や皮膚の健康を保ち、にんにくの多くの要素は疲労回復、血行促進、免疫力をアップさせます。
10.
トマトのリコピンは老化防止に役立ちます。 玉ねぎのアリシンは血栓予防になります
11.
生姜のしょうがオールは、血行を良くして体を温めます
https://cookpad.com/recipe/7737156
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