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野菜たっぷり肉じゃがと野菜の皮できんぴら
by 郡山市
野菜の皮を使い生ごみ減量するだけでなく栄養満点で簡単に作ることができます。
材料
(4人分)
■
【1品目】野菜たっぷり肉じゃが
大根
200g
にんじん
1/2本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
豚小間切れ肉
150g
サラダ油
大さじ1
水
200cc
酒
15ml
みりん
15ml
砂糖
8g
しょうゆ
37ml
■
【2品目】野菜の皮できんぴら
大根とにんじんの皮
適量
サラダ油
7ml
砂糖
20g
酒
20ml
しょうゆ
30ml
みりん
15ml
ごま油
7ml
すりごま
少々
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
【1品目】野菜は皮をむき、じゃがいもは一口大、大根はいちょう切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.
【1品目】鍋に油を入れて中火で熱し、①を入れて3~4分炒める。
3.
【1品目】水、酒を加えて煮つめる。みりん、砂糖を加え混ぜてふたをして弱火で7~8分煮る。
4.
【1品目】しょうゆを加えて混ぜ、再びふたをして5分煮て完成。
5.
【2品目】大根とにんじんの皮を千切りにする。
6.
【2品目】フライパンに油を入れ、⑤を合わせて中火で炒める。
7.
【2品目】大根の表面が透き通ったら砂糖、酒を加えて混ぜる。
8.
【2品目)砂糖が溶けたらしょうゆを加えて煮る。
9.
【2品目】水分がなくなったらみりんとごま油を加えて炒める。
10.
【2品目】すりごまをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7737352
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