土鍋で玄米を炊くやり方です。炊飯器より断然美味しい!
コツ、ポイント
水加減は、目分量でOK!蒸らすことで芯がなくなり中までふっくらします。浸水が必須。それさえできれば失敗なしです。
このレシピの生い立ち
このやり方で15年くらい玄米を炊き続けてます。
2.
一旦水を捨て、玄米の表面より2.5センチほど上まで水を入れ、強火にかける。蓋はしない。
5.
表面の水分がほとんどなくなったら、蓋をして弱火にします。
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