ピーマンの空洞にひき肉種をつめて、和風の味付けにしてみました。
コツ、ポイント
ピーマンの内側に片栗粉をていねいにつけないと、煮ている間に肉とピーマンが剥がれてしまいます。
1.
玉ねぎは、みじん切りにしてサラダ油大さじ1/2で透き通るまで炒める。
2.
ボールにひき肉、1の玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、こしょう、卵を入れて、粘りが出るまで混ぜて10等分する。
3.
ピーマンは、半分に切って、へたと種を除いて、内側に片栗粉をていねいにつけて、2のひき肉種をつめる。肉の表面にも片栗粉をつける。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、肉の側から焼き、きれいな焼き色がついたらひっくり返して焼く。
水、調味料を加え、汁気がなくなるまで煮る。
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