菜の花の春の香りが口いっぱいに広がります。卵でとじただけのシンプルな一品ですがメッチャ美味しい!
コツ、ポイント
菜の花は茎を少し切り、茎を10分くらい水に浸けておくと生き生きとパリッとします。
アクがあるのでそのままよりも一度茹でた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きな菜の花を大好きなたまごでとじただけです。
1.
菜の花は30秒程サッと茹で冷水にとり水気をしぼり、2~3cmの長さに切る。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、茹でた菜の花をサッと炒め、塩・コショウ・旨味調味料少々と醤油で味付けする。
3.
溶きたまごを流し入れ、お好みの硬さにたまごが固まったら出来上がり!
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