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恵方巻★海鮮巻き★巻き寿司★動画あり★
by おっちゃん台所奮闘記
見ていただきありがとうございます。 ★レシピ動画★ https://youtu.be/D-KD8Is8i2o
コツ、ポイント
わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/D-KD8Is8i2o お時間があれば動画もご覧ください! レシピ投稿のモチベーションがアップします♪ のりで巻いた後しばらくギュッと押さえてください。
材料
米
5合
水
すし飯用の5合目まで
昆布
2カット
なんでもできるっ酢
150ml
寿司のり
7枚
☆玉子焼き用
↓
玉子
10個
砂糖
小4
塩
ひとつまみ
マヨネーズ
大3
水
70ml
★錦糸玉子用
↓
玉子
1個~2個
マヨネーズ
大1
水
大1
◇
↓
マグロ
100g
ぶり
100g
サーモン
70g
エビ(冷凍むきえび)
9尾
カニカマ
3本
マグロのたたき
100g
グリーンリーフ
2枚
牛肉
300g
焼肉のたれ
適量
このレシピの生い立ち
★動画です★ https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
1.
お米を内釜に入れて洗います。
2.
すしめし用5合の目盛りまで水を入れます。
3.
昆布を入れます。
4.
炊飯器に内釜をセットします。
5.
すしめしコースで炊飯します。
6.
なんでもできるっ酢を入れます。
7.
容器を揺らして全体を湿らせます。
8.
炊いたお米を入れます。
9.
温かいうちに素早く混ぜます。
10.
冷まします。
11.
フライパンに油を入れます。
12.
牛肉を焼きます。
13.
焼肉のたれを入れて牛肉に絡めます。 ※ このまましばらく漬け置きます。
14.
別のボウルに玉子を入れます。
15.
砂糖・塩を入れます。
16.
別のボウルにマヨネーズ・水を入れて混ぜます。
17.
玉子に溶いたマヨネーズを入れます。
18.
泡立たないようによく混ぜます。
19.
玉子焼きフライパンに油を入れます。
20.
余計な油をふき取ります。
21.
玉子を入れて焼きます。 19→20→21を繰り返して焼きます。
22.
焼きあがりました。 大きくて焼くのに1時間くらいかかってしまいました(笑) サイズが5×6×15㎝でした。
23.
マグロを切ります。
24.
ぶりを切ります。
25.
サーモンを切ります。
26.
エビに切り込みを入れます。 ※ エビは冷凍むきえびを解凍したものを使っています。
27.
海鮮巻きを巻いていきます。 巻きすに寿司のりをのせます。
28.
酢飯をのせます。 ※ しゃもじはその都度、水でぬらすといいみたいです。
29.
◇ネタをのせます。
30.
手前から奥へ一気に巻きます。
31.
巻いた後、ぎゅっと押します。 これで海鮮巻きの完成です。
32.
次は玉子巻きです。 のりを敷いて酢飯をのせます。
33.
玉子を巻いていきます。
34.
これで玉子巻きの完成です。
35.
次は肉巻きです。 のりを敷いて酢飯をのせます。
36.
グリーンリーフをのせます。
37.
錦糸玉子をのせます。 ※ 錦糸玉子は以前作って冷凍したものを使っています。
38.
牛肉をのせます。
39.
グリーンリーフをのせます。
40.
※ 1枚では無理っぽいのでのりと酢飯を足しました。
41.
巻いていきます。
42.
これで肉巻きの完成です。
43.
恵方巻として作ったのですが大きいのでカットします。
44.
お皿に盛り付けて完成です。
45.
わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/D-KD8Is8i2o
https://cookpad.com/recipe/7737740
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