コツ、ポイント
アサムラサキのかき醤油を使っています。
なければ、だし醤油(濃縮タイプ)で、代替できます。
お弁当のおかずに、どうぞ。(*^_^*)
1.
なすは、乱切りにして水にさらす。
仙台麩は1センチ幅に切って半分に切り、水にふやかしておく。
2.
フライパンに1センチほどサラダ油を温めて、水気をふき取ったなすを揚げる。
かき醤油と水をあわせておく。
3.
揚げ油をキッチンペーパーでふき取るか、オイルポットに空けて、フライパンにかき醤油と水をあわせたものを温める。
4.
なすと水気を手で絞った仙台麩を入れて、味がなじんだら出来上がり。
味が濃いようなら、水を足して調整してください。
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