干しそばを茹でて、刻み揚げとエノキタケの餡をかけたものです。
寒い季節には、こんな食べ方もいいものです。
コツ、ポイント
※美味♪簡単♪株なめこあんで節分そば(ID : 7097327)、※1:1:10deおいしいつゆの年越し蕎麦(ID : 1679533)、※ありかも!かけ蕎麦にクリーミーなアボカド(ID : 6814341)も参考にしてください。
材料
(1人分)
●そばつゆ(ID : 1661674)(ID : 3049734)(ID : 6100655 ) or 好みのそばつゆ
50ml
刻み油揚げ(ID : 2309632)
(油抜きして)30g
このレシピの生い立ち
節分に因んで、蕎麦を頂くことにしました。
1.
今回使用したのは、十割の干しそば。袋の表示に従って、茹でる。※1/3袋分65gほど使用。
2.
茹で上がった蕎麦。冷水で洗ってもよいが、今回は湯を切ってそのまま使用。※冷水でしめた場合、電子レンジで軽く温めてもOK。
6.
5に3と4を加え、混ぜながら中火で加熱する。水分が減って、とろりとしてきたら出来上がり。
7.
2の蕎麦を器に盛り付け、6の餡をかける。お好みで、刻み海苔を散らし、七味唐辛子を振る。
https://cookpad.com/recipe/7738353
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