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ひじきの煮物
by 1138
ひじきって乾燥すると真っ黒だけど、生のときはきれいなグリーンなんですよ。鉄分がたっぷり含まれてて体に良いんですヨ。
コツ、ポイント
ひじきはざるに入れてもどすとごみが落ちて手間なしですよ。 お好みで水煮の大豆を入れてたいてもおいしです。
材料
(4人分)
乾燥ひじき
50グラム
干ししいたけ
3個
あぶらあげ
1枚
にんじん
小1本
ごま油
大さじ1.5杯
しょうゆ
大さじ5杯
さとう
大さじ3杯
さけ
大さじ1
みりん
大さじ1
干ししいたけの戻し汁
適量
だし汁
ひじきがひたひたになる量
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行ってひじきをとってきました。 いつもはお店で買ってたので、岩に生えているひじきを初めて見ました。すごくきれいグリーンだったのでビックリ。もって帰って天日干ししました。
1.
ひじきはたっぷりのぬるま湯でやわらかくもどす。干ししいたけも戻して薄切りし、戻し汁はとっておく。
2.
あぶらあげ、にんじんをせん切りにする。
3.
なべにごま油を熱してひじき、しいたけ、あぶらあげ、にんじんをいため合わせる。
4.
3にしいたけの戻し汁とひたひたになる量のだし汁を入れて、しょうゆ、さとう、さけ、みりんを加えて中火で煮る。
5.
ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。
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