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HBレーズンシナモンベーグル
by SAORIの手料理
ホームベーカリーで簡単にベーグル作りましょう。 ダイエット中の私には嬉しい朝食です。モチモチで美味しいですよ!
コツ、ポイント
茹でる時に、クッキングシートから剥がれにくいのでシートをつけたまま茹でると自然に剥がれます。 無理に剥がすと生地が綺麗に仕上がりません! 黒砂糖を入れた湯で茹でると生地に艶が出て、もっちりした食感が味わえます。
材料
(8個分)
A強力粉
300g
A砂糖
大さじ2弱
A塩
小さじ1
Aシナモンパウダー
小さじ2弱
Bオリーブオイル
小さじ1
C水
180ml
ドライイースト
小さじ1
レーズン
15g
水
300ml
黒砂糖
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
卵もバターも使わないベーグルはダイエット中の私には嬉しい朝食です。
1.
パンケースにA→B→Cの順番に入れ、 砂糖はレーズンの甘みがあるので少なめの大さじ1.5くらいでも良いかと思います。
2.
イースト容器にドライイーストをレーズン容器にレーズンを入れる。レーズンナッツ「あり」に設定し生地コースで生地を作る
3.
約1時間くらいで生地が出来ます。
4.
八等分約70gずつ分割してかたく絞った布巾をかけて10分休めまします。
5.
生地の真ん中に指を入れ回しながら穴を大きくしドーナツ状にします。
6.
霧吹きをしてオーブンレンジの発酵で35度前後で40分くらい発酵させます。
7.
沸騰したお湯300mlに黒砂糖大さじ1を入れ弱火にして片面を30秒ずつゆでて湯から上げ、水けをきる
8.
オーブンで190℃~200℃に予熱したオーブンに20分~30分焼く。私は電子レンジオーブンなので200℃で焼いています。
9.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/773848
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