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切干大根の美味しい茹で方
by MIHOりん♪
調味料なしでも甘くて美味い!切干大根の味が活きてます♪
コツ、ポイント
水分が無くなるタイミングで火を切ります。焦げないように注意してください。水が多めだと柔らかめ、少なめだと硬めに出来上がります。
材料
切干大根
適量
水
ヒタヒタ量
このレシピの生い立ち
切干大根の戻し汁や茹で汁に旨味が逃げてしまうので、そのまま閉じ込めようと考えました!
1.
切干大根はサッと洗い、鍋に入れてヒタヒタくらいの水を入れる。(市販のものは長いので、ハサミでカットしてから洗う)
2.
火にかけて、水分がちょうど無くなるまで茹でる。コレで完成!
3.
茹でたものは、そのまま和え物などに!
4.
市販の切干大根でも美味しく出来ますが、自家製切干大根は更に美味しく出来ます♩作り方はこちら→ レシピID 7738261
https://cookpad.com/recipe/7738497
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