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デロンギ マルチグリルでチキン南蛮
by 今日を楽しむ料理
揚げたり焼いたり失敗しがちな料理ですが、マルチグリルなら乗せてガッチャン、触ることがないから衣も剥がれにくい。
コツ、ポイント
タルタルソースの漬物は、たくあんや、きゅうりのキューちゃんなど、コリコリ食感のものが良いです。 一度にたくさん並べると水分でベシャッとなるので胸肉2枚なら3、4回に分けて焼いて下さい。
材料
(4人前)
鶏胸肉
2枚
塩コショウ
少々
卵
1個
水
30cc
小麦粉
50g
サラダ油
少々
■
南蛮たれ
醤油
大2
砂糖
大2
酢
大3
■
タルタルソース
玉ねぎ
半分
ゆで卵
2個
漬物
大3くらい
マヨネーズ
大5
酢(白ワインビネガーもオススメ)
小1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
キッチンでたくさん作ると衣は剥がれるわ、水分が出てくるわ、食べる頃には冷めてるわで美味しくない、テーブルで簡単に出来立てがドンドン食べれるなんて最高。
1.
南蛮たれ作り 材料を全部混ぜてレンジ600ワットで2分30秒、時間は様子を見て調整して下さい。
2.
タルタルソース作り 玉ねぎ、ゆで卵、漬物はみじん切り。 切れたら全部の材料を混ぜて出来上がり。
3.
チキン南蛮作り 鶏胸肉は一口サイズに切り、塩コショウを振っておく。 厚めに切って、三等分に削ぎ切りすると良い感じです。
4.
ボウルに卵と水30ccを混ぜる、その後小麦粉を入れて混ぜ、バッター液を作る。 4で切った鶏肉を入れてなじませておく。
5.
マルチグリルは両面230°に余熱。 予熱が終わったらプレートに少し油を塗り、バッター液をなじませた鶏肉を並べていく。
6.
コンタクトポジションで4分程焼けば出来上がりです。 お肉の厚さで時間は調整して下さい。
7.
南蛮タレとタルタルソースをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7738789
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