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チキンとほうれん草インド風スパイスカレー
by みさちゃん2
栄養満点、本格風インドカレー
コツ、ポイント
圧力鍋とフードプロセッサー使いますが、基本的には放置でOKなので簡単です。 カルダモン入れるとパンチが出ます。
材料
(5〜6食分)
鶏肉(もも肉)
1 kg
ほうれん草
1袋
玉ねぎ
1個〜1.5個
カットトマト
1缶
にんにくチューブ
2cm
生姜チューブ
3cm
牛乳
1〜2カップ
ウェイパー
大さじ1.5
塩
小さじ2〜3
クミン
小さじ2
コリアンダー
小さじ2
ターメリック
小さじ2
マスタードシード
小さじ2
カルダモン
5〜6粒
塩麹
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
たくさん肉の入った栄養満点のカレーが食べたくて作りました。
1.
鶏肉に塩麹をよく混ぜておく。2〜3時間程度置いておく。 塩麹がない場合は飛ばしてOK。
2.
ほうれん草用のお湯を沸かしておく。 圧力鍋に油を引かずに鶏肉を炒める(強めの中火くらい)。にんにくと生姜チューブも加える
3.
玉ねぎをくし切りに切っておく。ほうれん草をよく洗い、根本に切込みを入れ、2〜3分くらい茹でる。その後ザルに上げ冷ます
4.
肉に焦げめがついたらひっくり返す。余分な油はキッチンペーパーなどで吸っておく
5.
反対側も火が少し通り始めたらトマト缶を入れる。ウェイパーも入れて、よく混ぜておく
6.
玉ねぎと冷ましたほうれん草を牛乳を加えながらフードプロセッサーで混ぜる。その後⑤の鍋に加える。
7.
圧力鍋の蓋をして強火に。圧力が高まったら弱火にして10分。10分後火を止め圧力が下がるのを待つ。
8.
弱火にしてスパイスや塩を入れ混ぜて完成(カルダモンは殻からスパイス出してます。お好みで追加スパイスや塩を足して下さい)
https://cookpad.com/recipe/7738883
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