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発酵あんこ ブランデー&ラムレーズン
by guzavie
ドライグリーンレーズンをお酒に漬けて、発酵あんこと合わせてみました。 良い香りで甘みが増します。
材料
発酵あんこ レシピID : 7549932
適量
干しブドウ(オイルコーティングをしていないグリーンレーズン使用)
適量
ブランデー
適量
ラム酒
適量
■
※もっと甘くしたければ黒い干しブドウを使います。
このレシピの生い立ち
甘さが強くないグリーンレーズンの香りが好きです。 グリーンレーズンはコーティングしていないものが多いような気がします。
1.
干しブドウ(グリーンドライレーズン)をお酒に漬けました。 ブランデーとラム酒。 レシピID : 7724283
2.
1週間以上漬けました。 レーズンが膨らんで香りがついているか食べてみます。
3.
発酵あんこにあんこの味を殺さない程度の量で、お酒に漬けた干しブドウを混ぜて、冷蔵庫で1~2日位馴染ませます。
4.
ラムレーズン入りと、ブランデーレーズン入りを2種類作りました。
5.
発酵あんこ。 レシピID : 7549932
https://cookpad.com/recipe/7739050
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