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速攻整腸!野菜たっぷり豆乳スープ
by クックBEVUAK☆
便秘の時や疲れが溜まってる時などに。 翌日にはお腹も体も快調に。 白菜がとろっとして豆乳で優しいお味。
コツ、ポイント
豆乳を入れると味が薄まるので、豆乳を入れる前の段階で味を濃いめにしておく。 豆乳を入れた後は沸騰しないようにコトコト煮る えのき茸は1.5cm以内に切る。 えのき茸ともやし以外は絶対。他は季節の野菜、好きな野菜をたっぷり入れてください。
材料
(4人分)
水
300cc
日本酒
100cc
干し椎茸スライス
12枚くらい
白菜
8/1個
えのき茸
1/2束
舞茸
1/2株
長ネギ
1本
豆腐
1丁
ニラ
4本
白出汁(市販のものでok)
50cc
もやし
1/4袋
豆乳
300cc
胡麻
大さじ1
柚子胡椒
お好みで
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
お腹の調子が悪い時や、野菜が足りていないと感じる時、少し疲労を感じる時にいつも作ります。 疲労が強い時は野菜を小さくして煮込むと食べやすい。
1.
鍋に水300cc日本酒100cc干し椎茸を入れて30分以上放置。 ※干し椎茸はあってもなくでもok
2.
白菜を食べやすい大きさに切る
3.
えのき茸は1〜1.5cmぐらいに切る
4.
①の鍋に、白菜→えのき茸→舞茸の順番に重ねる。 中火にかけて、湧き上がったら弱火にする。コトコト煮る。
5.
長ネギ、豆腐、ニラを切る
6.
④に豆腐を入れて、白出汁を入れる ※白出汁は市販でok かなり濃いめの白出汁スープにする。2倍濃縮ぐらい
7.
もやしを入れる。 蓋をして弱火でコトコト3分くらい。
8.
長ネギを入れて蓋をして4分くらい。
9.
豆乳を入れて弱火にかけながらコトコト煮る。 ※沸騰しないように注意
10.
胡麻を入れる
11.
ニラを入れて火を止める
12.
出来上がり 柚子胡椒やラー油などお好みの味変で
https://cookpad.com/recipe/7739097
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