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かるかん
by J♡kitchen
もっちりとした食感のかるかんです。
コツ、ポイント
メレンゲは潰さない様に混ぜ合わせて下さい。
材料
長芋
100g
卵白
1個分
グラニュー糖
70g
上新粉
100g
水
50ml
黒豆
100g
このレシピの生い立ち
黒豆入りのかるかんを作ってみました。
1.
長芋はすりおろす。
2.
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
3.
別のボウルに長芋をいれ、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
4.
メレンゲを加えて泡立て器で混ぜる。
5.
上新粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
6.
水を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
7.
黒豆を入れ混ぜる。
8.
流型に流し入れ、沸騰させておいた蒸し器に中火で20分程蒸す。
https://cookpad.com/recipe/7739559
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