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ゴーヤのパリパリ漬
by 碧のおだいどこ
お酢おかず ゴーヤが採れる時期には作り置くと重宝します
コツ、ポイント
5でゴーヤを鍋に入れると煮えて柔らかくなるので注意。ゴーヤの量が多ければつけ汁(1:1:1)で増量してください。甘さ辛さはお好みではちみつや鷹の爪でアレンジできます。
材料
(5人分)
ゴーヤ
1本
■
調味料
米酢
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
はちみつ
お好みで
鷹の爪
お好みで
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤがたくさんできると作ります。簡単で美味しいのであっという間になくなります。ワタはラップして冷凍してほかのおまみにします。
1.
ゴーヤは新鮮なものを用意する
2.
ワタとわけて切る
3.
醤油・米酢・砂糖を同量(1:1:1)鍋に入れる
4.
つけ汁を沸かす(酢を飛ばし砂糖を溶かす)汁が少なければ水大さじ3を足して沸かす
5.
耐熱容器にゴーヤを入れ熱いうちにつけ汁を注いであえる。ゴーヤを鍋には入れない
6.
色がまんべんなく染みるように時々混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7739562
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