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トリュフ香る☆ポタージュ・スープ
by FTJ
お好きなスープにトリュフを入れるだけでトリュフ・イン・スープの出来上がり。
コツ、ポイント
<ウィンター黒トリュフ>であれば、おろし金で細かく削り、スープを作る過程で混ぜると、更にトリュフ感UPします!※他のトリュフでは香りが飛んでしまいますのでご注意を。
材料
ポタージュやクラムチャウダー(サマートリュフは冷たいビシソワーズにも合います)
適量
フレッシュトリュフ(黒でも白でも))
適量
このレシピの生い立ち
フレッシュトリュフがない場合は、トリュフオイルをスープに少量たらすだけでも十分トリュフの香りづけができます♪
1.
スープを温めてお皿によそう。(サマートリュフは冷たいビシソワーズなどでも。)
2.
その上から、トリュフをトリュフスライサーでうすくスライスしたら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7740182
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