甘めのタレと豚肉がなじんで美味しい「あの」豚串を再現☆
コツ、ポイント
1)お砂糖を使える方は、6の段階で黒糖を加えるとより本格的☆
2)醤油の量は塩豚の塩加減によって微調整。でも、甘めなのでみりん多めで。
3)豚「バラ」の場合、恐ろしいほどの脂が出るので、しっかりふき取る!
1.
玉ねぎ3/4を8等分するくらいのサイズのくし切りにし、レンジで1分加熱。
2.
室温に戻しておいた塩豚を一口大(厚さ1cm弱)にカットする。
3.
玉ねぎ、豚、玉ねぎ、豚肉の順で串に刺す。(最後が玉ねぎになるとひっくり返す時に外れやすくなるため)
4.
フライパンにごま油を引き、串を並べる。蓋をして弱火で3分加熱。
5.
串を裏返し、中火にして蓋をしないで3分加熱。キッチンペーパーで余分な脂をふき取る。
6.
みりん、醤油を加え、フライパンをゆすって絡めながら水分をとばして完成!
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