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サクッと美味しい【舞茸の天ぷら】
by mieuxkanon
衣がサクサクで舞茸はジューシーな『舞茸の天ぷら』です。ベチャっとし難く、とっても美味しいです。
コツ、ポイント
舞茸がバラバラにならない様に優しく粉を塗します。 衣は、ホイッパーを上下にトントンとして粉を水に馴染ませます。完全に粉が無くならなくて大丈夫です。 ベチャっとしない様に長めにじっくりと揚げてください。
材料
(2〜3人分)
舞茸
2パック(200g)
薄力粉
小匙2
●冷炭酸水
75ml
●酢
小匙2/3
天ぷら粉
45g(大匙4程)
揚げ油
適量
天然塩(又はめんつゆ×一味唐辛子)
適量
このレシピの生い立ち
舞茸の天ぷらが大好きなので。 サクサクに揚げる為に、前以て薄力粉を塗して、天ぷら衣には冷炭酸水&酢を少し、混ぜずに作り、 2分程じっくりと揚げます。
1.
舞茸は一口大に割く。ポリ袋に加えて薄力粉を振り入れ、優しく全体に塗す。
2.
ボウルに●を加え、天ぷら粉を3回に分けて振り入れ、その都度ホイッパーでトントンと粉を馴染ませる(混ぜない)。
3.
1を2に潜らせて170℃の揚げ油でサクッと2分程揚げる。
4.
立てて油を切り、器に盛って塩を添える。
https://cookpad.com/recipe/7740303
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